La clé d’une alimentation équilibré quand on travaille à plein temps est la préparation. Une des choses les plus simples à préparer est une soupe de légumes. Je crois que j’en ai jamais autant fait depuis que j’ai acheté le Mr Cuisine. C’est pratique, rapide et tellement bon.

J’utilise la recette « Soupe de légumes » tout simplement. Je fais ensuite le mélange de légumes en fonction de ce que j’ai dans le bac à légumes de mon frigo. Une recette parfaite pour les légumes « moches » et une bonne astuce anti gaspillage alimentaire.

La première étape consiste à choisir, éplucher et peser 650g de légumes de votre choix. J’essaie le plus possible de faire un tiers de chaque légume choisi. Aujourd’hui j’ai utilisé des carottes, du céleri et des courgettes. Puis on ajoute 1 oignon, 1 gousse d’ail, 350 de pommes de terre, le sel, l’eau et le persil. Quoi de plus simple?

En fonction des légumes et surtout si vous choisissez des légumes bio, il y a peu de préparation. Ensuite, vous fermer et vous laisser faire l’appareil. A la fin de la cuisson vous avez la possibilité d’ajuster l’assaisonnement, personnellement si c’est pour manger tout suite en famille je le fait, sinon je préfère le faire quand je réchauffe mon bol de soupe le midi.

Et voilà! L’équivalent de 5 bols de soupes que je vais mettre au frigo et au congélateur pour la semaine. (le 5 éme bol n’est pas dans la photo). C’est pratique et rapide. Vous avez au moins un plat avec 4 légumes par jour si vous n’êtes pas végétalien/végétarien.

Personnellement, j’adore faire des croûtons pour accompagner ma soupe avec du pain légèrement rassis. Je fait revenir des tranches de pain avec de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et de la persillade. Vous pouvez les couper en cubes ou les laisser en tranches. C’est délicieux !

Est ce que vous faites des soupes pour la semaine ? Soit pour vous accompagner dans votre régime ou juste pour gagner du temps et de l’organisation pendant la semaine?