Recette Vegan Pancakes Sans Oeufs et Sans Lactose

Ce matin, je me suis rendu compte que je n’avais pas encore partagé avec vous ma recette pour mes pancakes végane.

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Ils sont moelleux et vraiment délicieux. Je n’ai pas pris beaucoup de photos, mais j’en ferrai d’autres et je viendrai enrichir l’article plus tard. C’est une recette rapide sans temps de pose. Vous pouvez très facilement les faire pour un petit déjeuner, le goûter ou même un dessert au dernier minute.

La recette convient pour faire 8 pancakes. C’est donc parfait pour deux ou trois personnes selon sa gourmandise ! 🙂

Pancakes végane aux fruits exotiques

Pour des personnes qui sont intolérants au lactose comme mon Chouri, c’est parfait. J’ai utilisé un lait de soja aromatisé à la vanille, mais vous pouvez tester avec d’autres laits végétals, la dernière fois, j’ai utilisé un lait d’amandes. Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous savez que pour moi, le petit-déjeuner est un moment de détente et de gourmandise pour moi. J’adore prendre mon temps et me faire plaise au petit dèj. Je prends rarement de desserts pendant la journée, plus parce que je n’en ai pas envie qu’un souhaite de « garder la ligne ».

Petit déjeuner aux fruits exotiques

Voici la recette pour 8 pancakes :

Ingrédients :

1 Tasse de farine bio

1 Cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincé de sel

1 tasse de lait végétale (J’ai utilisé un lait de soja à la vanille)

2 cuillères d’huile (J’ai utilisé une huile de tournesol bio)

Les outils :

Une poële à crêpe

Une spatule

Un fouet

Un saladier ou un grand pichet

Une cuillère à café

Une cuillère à soupe

1 tasse pour mesurer

2 cercles à pancakes

La méthode :

Sortez tous les ingrédients et toutes les ustensils necessaires.

Prenez votre saladier ou votre pichet, personnellement, je mélange directement dans le pichet, comme ça quand le mélange est prêt, je peux verser dans la poêle directement.

Mettez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel) puis mélanger.

Ajouter ensuite le lait et l’huile. Mélanger à nouveau. Mettez votre poële à chauffer.

J’utilise une poële à crêpes qui indique quand la poele est assez chaud, si non, vous pouvez également verser une petite goute sur la poele pour verifier sa temperature.

Placer les cercles à pancakes et verser la pâte. Quand des bulles commence à se former sur le haut de la pâte vous pouvez le retourner.

Compter environ 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Ensuite dresser les sur une assiette avec l’accompagnement de votre choix. Ce matin, j’ai utilisé des kiwis entre chaque pancake et j’ai ajouté des myrtilles, une boule d’ananas et de la noix de coco râpé. Mon Chouri a tartiner les siens avec du chocolat à tartiner bio. C’est vraiment selon vos envies. Comme il fait -2° ce matin dans les deux sèvres, j’avais envie de mettre un peu d’exotisme dans mon petit-déjeuner.

C’est vraiment un régal. Je vous souhaite une bonne dégustation, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez penser de la recette et des différentes variantes que vous avez fait. C’est toujours agréable d’avoir vos retours.

Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à très bientôt pour d’autres aventures culinaires !

Mise à jour du 07/11/2017.

Bonjour les amis!

Ce matin j’ai fait une nouvelle variante de cette recette en utilisant du lait d’amandes à la place du lait de soja. J’ai ajouté des poires coupés en cubes avec des Noix de pecans. J’ai caramelisé les fruits à la poêle avec de l’huile de noix de coco et du sucre bio avant de les ajouter sur les pancakes. C’était délicieux. Quel variante avez vous essayer?

Vegan Pancakes – Poire & Noix de Pecan
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